Mogelijkheden :
Gerechten/Nagerechten/Recepten
Afhaal – Frituren/Pizzeria’s/Broodjes/Snackbars (bv. Speciale sausen, wok, pizza’s bereidingen, snacks, hamburgers);
Restaurants/Brasseries/Eetgelegenheden (bv. Diverse vis/vleesgerechten/speciale sausen);
Koffiehuizen/ijssalons (bv. Pannenkoek-, ijsspecialiteiten, versnaperingen);
Bakkerijen/Banket/Chocolatier (bv. Brood- en banket- en chocoladespecialiteiten);
Slagerijen/Delicatessenzaken/Traiteurs (bv. Speciale slaatjes/vleesproducten);
Drankgelegenheden (bv. Cocktails, special drinks, streekbier/wijnen);
Divers (Gerechten die niet voorkomen in de andere categorieën).
Concepten
Speciale en/of unieke formule die aanslaat bij de klanten of een uniek interieur waar gezelligheid troef is!
Als je eerste Michelinster volgens velen om de hoek loert, dan ruil je je culinaire restaurant niet voor een brasserie. Maar laat dat nu net zijn wat de Leuvense topkok Kwinten De Paepe wél doet. Hij liet zijn zaak Trente over en trok naar brouwhuis De Kroon in Neerijse. Kwinten De Paepe was eigenaar van restaurant Trente in Leuven. Op zijn menu’s stonden lichte, fijne en vernieuwende gerechten, gebaseerd op verse ingrediënten van het seizoen. Onder andere de bijzondere aandacht van Kwinten voor lokale en streekgebonden producten leverde hem de titel Beste Jonge topchef van Vlaanderen (Gault-Millau, 2011) op. Nu hij ook tot culinair ambassadeur benoemd is, mag het Hageland gerust zijn: hun culinaire erfgoed is in goede handen. Wie bij Kwinten gaat eten, mag zeker niet vergeten een bezoekje te brengen aan de oudste kruidtuin van België.
Een der grootste culinaire kenners/productontwikkelaars en een fenomeen in de horeca is Luc Van den Bergh. Zijn uitgebreide ervaring in en kennis van horeca maken hem een culinaire encyclopedie en duizendpoot. Zijn kennis en expertise is een vaste waarde in de rijke culinaire wereld. Respect, eerlijkheid en vriendelijkheid zijn Luc’s basisingrediënten.
Als gewaardeerd jurylid was Luc jarenlang het boegbeeld, commercieel directeur en public relations bij Antwerpse Hilton Hotel. Hij heeft jarenlange ervaring in het organiseren van honderden galadiners en special concepts. Hij kent als geen ander het culinaire België en is een fervent genieter van de Vlaamse keuken. Luc is hierdoor een veel gevraagd jurylid in nationale en internationale Horeca-wedstrijden.
De jurering zal gebeuren op een jurydag, deze wordt later bepaald. De jurering zal gebeuren op een vaste uitbatingslocatie of bij de deelnemer zelf in de zaak.
De jury wordt samengesteld uit professionele vakmensen van de sector.
De 5 beste deelnemers worden uitgenodigd voor de uitreikingceremonie.
De Juryvoorzitter kent geen punten toe, enkel bij discutie kan zijn stem bepalend zijn.
De uitspraak van de jury is bindend en er is geen verhaal mogelijk.
De vakjury zal enkel, in geval van discutie, één aangekondigd bezoek afleggen aan de handelszaak.
De resultaten van de professionele vakjury (75%) én het openbare meldpunt op de website (25%), bepalen de einduitslag.
De wedstrijd staat onder toezicht van een gerechtsdeurwaarder.